VINIFICAZIONE :

Avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 16°C.

Dopo la fase tumultuosa viene travasato e purificato mediante chiarifica statica.

AFFINAMENTO :

Affina per 3 mesi sulle fecce fini in acciaio per acquisire complessità.

ANALISI SENSORIALE :

Giallo paglierino, al naso è ricco con note fresche di fiori bianchi, pesca e susina gialla, in bocca è polposo, suadente, con note minerali tipiche del vitigno da cui proviene.

UVAGGIO : Fiano 100%

ABBINAMENTI :

Ottimo con antipasti leggeri e primi piatti della cucina mediterranea. Da provare con formaggi freschi o poco stagionati e carni bianche. Servire intorno ai 10°C.

ASPETTO AGRONOMICO :

Terreno : Argilla 60% Limo 25% Sabbia 15%

Epoca di vendemmia : Ultima decade di Settembre

Densità di impianto : 4100 Ceppi/Ha

Produzione Vigneto : 70 q.li/Ha

Bottiglie prodotte : 6.000