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I Rossi

Alma Rubra

Indicazione Geografica Protetta IGP Lazio

UVAGGIO : Montepulciano 50%

Cabernet Sauvignon 50%

VINIFICAZIONE :

Avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 25°C.

Macerazione prolungata oltre la fermentazione per 10 giorni.

Durante la fase tumultuosa la temperatura viene tenuta a 25-28°C durante il quale si effettuano rimontaggi e follature frequenti per l estrazione del colore.

AFFINAMENTO :

Affina per 12 mesi in piccole botti di rovere francese dove svolge anche parte della Fermentazione malo lattica.

ANALISI SENSORIALE :

Rosso rubino cupo, al naso esprime un a concentrazione di piccoli frutti rossi contornati da note dolci di vaniglia e speziatura leggera. Morbido e strutturato persiste durante tutta la fase gustativa.

ABBINAMENTI :

Ottimo con primi piatti a base di cacciagione, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati. Servire intorno ai 18°C.

ASPETTO AGRONOMICO :

Terreno : Argilla 60% Limo 25% Sabbia 15%

Epoca di vendemmia : Fine Settembre - Primi Ottobre

Densità di impianto : 3800 Ceppi/Ha

Produzione Vigneto : 60 q.li/Ha

Bottiglie prodotte : 1.700

- Tenuta Fontana Murata - Azienda Vitivinicola - di Paniccia & Co. - Via Fontana Murata n°8 - Loc. Terra di Lite / I Terzi - Anguillara Sabazia - 00061 - Roma -

- Tel: +39 338 7142317 - +39 335 219631 -  +39 339 1894245 - Fax: +39 06 37352174 - Email: info@tenutafontanamurata.it -

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